Japanese Specialty Food for Healthy Eating and Healthy Living.
Home | Seasoning | 黒大豆みそ, Black Bean Miso
Item Information

黒大豆みそ, Black Bean Miso[INO-0004-D]

Please contact us from here for the price.
[Available]


■丹波篠山産の黒豆を、贅沢にも皮ごと使って醸造いたしました。
■普通味噌には白大豆を使うのが一般的ですが、丹波黒大豆を使うことにより、その味はコクのある深い味わいになります。



黒豆みそを作るときには、通常、見た目の問題から黒豆の皮を取ってしまいます。しかし私どもは、この皮の部分に含まれる豊富なポリフェノールに注目。見た目よりも中身の栄養素を重視し、黒豆を皮ごと使用して醸造いたしました。

Black beans(Tanba, Sasayama) used ; fully used with skins
Not using ordinary soybeans, we use Tanba black beans for making miso ; rich taste

When making black bean miso, they usually remove its skin in order to make miso
looking nicer, but we prefer to make better use of the polyphenoles which are contained
in its skins ; please enjoy their rich nutritions !!
  Powered by Ochanoko
Ochanoko - A multi-featured webstore system