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飯尾醸造 - 純米富士酢・富士玄米黒酢各1本のセット Iio Jozo - Fuji-Su Set[IIO-0003-D]

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おいしくて、安全なお酢をという基本方針から、原料の無農薬のお米作りから自社で行い、自社で”酢もともろみ”を仕込み、そこからお酢を作るという115年前の創業から変わらない、こだわりの製法、原料で飯尾醸造のお酢は作られています。 【純米富士酢】まろやかな旨みとコクの純米酢飯尾醸造の看板商品です。原料は農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から「静置発酵・長期熟成」で酢を造ります。今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っています。また、酢1リットルにつき200g(JAS規格の「米酢」表示基準の5倍量)と、たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

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The basic policy to the safe and delicious vinegar: self produced raw materials, the pesticides free rice and the 'Vinegar Motomoromi', the unchanged production method and raw material since first established 115 years ago were followed closely to produce the Iio Jozo Vinegar.
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